Preparar esta verdura clásica de nuestras huertas entrerrianas tiene su ciencia. Ni crudo ni salteado: los especialistas revelan cuál es el método exacto para potenciar su sabor y no perder ninguna vitamina.

El aroma del morrón asándose sobre la hornalla es un clásico en las cocinas de los pueblos de la costa del Paraná. Sin embargo, lo que parece un simple paso de cocina es, en realidad, una decisión de salud. Para aprovechar al máximo sus nutrientes, la ciencia culinaria indica que cocinarlo al vapor o asarlo brevemente es mejor que consumirlo crudo o frito.

La clave reside en la vitamina C y los antioxidantes. El morrón rojo posee una gran cantidad de estos elementos, pero son sensibles al calor extremo y al agua en exceso. Cuando se hierve, las vitaminas se pierden en el líquido; cuando se saltea a fuego fuerte, el aceite a altas temperaturas degrada sus propiedades.

El punto justo de cocción El método recomendado para los vecinos de la Micro Región Río Nativo es el asado rápido. Al colocar el morrón directo sobre el fuego o en una plancha caliente hasta que la piel se ampolle, se logra «despertar» el licopeno, un potente antioxidante que el cuerpo absorbe mejor cuando el vegetal recibe un golpe de calor controlado.

Consejos para la mesa local:

• La piel: Al asarlo, la piel se retira fácilmente, lo que facilita la digestión para muchas personas.

• El color importa: El morrón rojo es el que más tiempo permaneció en la planta y, por lo tanto, el que más nutrientes concentra en comparación con el verde.

• En ensaladas: Si se prefiere crudo, lo ideal es cortarlo justo antes de servir para evitar que la oxidación disminuya su frescura.

Cocinar un morrón es un acto cotidiano que, con estos pequeños ajustes, transforma una guarnición simple en un aliado fundamental para la salud de la familia.

Luego del incendio que provocó importantes daños en la Escuela N° 37 “Domingo Faustino Sarmiento” de Piedras Blancas (departamento La Paz), el Servicio Penitenciario de Entre Ríos concretó una jornada de limpieza y recuperación del edificio para que nueve alumnos puedan retomar las actividades escolares y el funcionamiento del comedor en mejores condiciones.

La intervención se realizó en el marco de un programa de compromiso social y fue impulsada a partir de una solicitud del Consejo General de Educación, siguiendo lineamientos del Ministerio de Seguridad y Justicia. Durante la jornada se retirarán elementos dañados por el fuego, entre ellos mobiliario, heladeras, libros y carpetas. El trabajo incluido logística previa y coordinación con la Dirección Departamental de Escuelas de La Paz.

Según se informó, participaron cinco internos seleccionados, junto a un personal penitenciario y recursos como un camión volcador. Se removieron tres cargas de materiales a lo largo del día, dejando el establecimiento vacío completamente para avanzar con la siguiente etapa.

Desde el Consejo General de Educación indicaron que esta fue una primera instancia enfocada en limpieza y desalojo de elementos voluminosos, y que ahora comenzará una segunda etapa con refacciones integrales, incluyendo mejoras eléctricas y reposición de mobiliario. También se recordó que el incendio ocurrió el 20 de diciembre y fue intencional, por lo que la causa quedó en manos de la Justicia.

Además, desde la Dirección Departamental de Escuelas La Paz difundieron un agradecimiento oficial:
“Desde la Dirección Departamental de Escuelas La Paz agradecemos especialmente al Prefecto Osuna del Servicio Penitenciario de la Policía de Entre Ríos, al Intendente de la ciudad de Hernandarias, al Secretario de Obras Públicas ya la Directora de la institución, Prof. Fernanda Reynoso, por el compromiso y el trabajo articulado. del Ciclo Lectivo 2026 en condiciones adecuadas para nuestra comunidad educativa.”

La Municipalidad de Villa Hernandarias incorporó un camión 0 kilómetro en el marco de la Licitación Pública N° 4 para la adquisición de un vehículo nuevo. La unidad ya se encuentra en la localidad y comenzará a utilizarse en los próximos días.

Según información desde el municipio, el nuevo camión estará destinado a cargas generales. El objetivo es optimizar y mejorar los servicios que se brindan diariamente, fortaleciendo el trabajo operativo y la capacidad logística del área municipal.

Desde el gobierno local señalaron que la incorporación de esta herramienta se enmarca en una política de inversión destinada a acompañar el crecimiento y el desarrollo de la localidad, con la meta de dar respuestas más eficientes a las necesidades de los vecinos.